Uzwil (Suisse), le 28 octobre 2024 – Le groupe technologique suisse Bühler inaugure aujourd’hui son nouveau Grain Innovation Center (GIC) à Uzwil, une installation pionnière.

Le nouveau centre d’application marque une étape importante dans le domaine de l’innovation en matière de traitement des grains, combinant des solutions de haute technologie avec l’expertise de longue date de l’entreprise dans un espace qui favorise la collaboration.

Le GIC (Grain Innovation Center) est soigneusement conçu pour permettre aux clients des secteurs de l’alimentation et de la nutrition animale d’innover et d’améliorer leurs processus, en leur garantissant de garder une longueur d’avance sur les dernières tendances en matière de meunerie et de rester compétitifs sur leurs marchés en évolution rapide.

De plus, les clients et les partenaires ont accès au hub complet d’Application & Training Center (ATC) à Uzwil, qui relie des chaînes de valeur entières.

« Le Grain Innovation Center est le dernier ajout au réseau croissant de centres d’application et de formation de Bühler à Uzwil », déclare Johannes Wick, PDG de Grains & Food du groupe Bühler. « Nous couvrons toute la gamme de production, depuis les différentes matières premières jusqu’à une large gamme de produits finis. Ce faisant, nous offrons à nos clients une flexibilité exceptionnelle et les choix dont ils ont besoin pour relever des défis croissants et révolutionner leurs marchés. »

Avec les changements dans les chaînes d’approvisionnement mondiales en céréales, les exigences nutritionnelles, la transparence de l’approvisionnement et la pression sur les prix, l’industrie meunière est confrontée à un environnement difficile. Il s’agit notamment du maintien de la qualité de la farine avec des matières premières variables, de l’amélioration de la production et de l’efficacité énergétique, de la gestion des problèmes de sécurité ou de la recherche et du maintien de professionnels qualifiés. L’adoption de nouvelles technologies – telles que l’automatisation, l’IoT et l’analyse de données – et la réponse aux préoccupations environnementales ajoutent à la complexité, tandis que la demande croissante des consommateurs pour des produits plus sains et plus durables a entraîné un rythme d’innovation plus rapide.

À cette fin, Bühler a conçu une installation de fraisage nouvelle, moderne et de haute technologie : le GIC. Le nouveau bâtiment succède à l’ancien centre de technologie céréalière de Bühler, au service de l’industrie meunière depuis 1951. L’installation de cinq étages s’étend sur 2 000 mètres carrés et dispose d’une infrastructure de pointe ainsi que de plus de 70 pièces d’équipement de pointe.

Le GIC constitue un espace de pointe permettant aux clients d’expérimenter, d’innover et de trouver des solutions concrètes pour répondre à leurs besoins spécifiques.

Un « terrain de jeu » high-tech

Le GIC est équipé des dernières solutions et technologies pour la transformation des céréales et des légumineuses. Les clients peuvent effectuer des tests sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux et développer de nouveaux procédés et solutions dans divers domaines, notamment le nettoyage, le tri optique, le broyage, le tamisage, le mélange, le déplacement des protéines (un processus mécanique qui augmente la concentration en protéines dans les matières premières végétales).

De plus, ils peuvent travailler sur l’hygiénisation et la granulation, ainsi que sur le décorticage, l’épluchage et le perlage des grains et des légumineuses. « Le GIC offre un environnement sans précédent dans lequel les clients peuvent développer des processus sur mesure et constater par eux-mêmes les capacités étendues du portefeuille diversifié de Bühler », déclare Stefan Birrer, responsable du secteur d’activité Solutions de fraisage chez Bühler. « Le GIC n’est pas seulement une installation, c’est un symbole de notre engagement à aider nos clients à réussir dans une industrie en constante évolution. »

Les essais alimentaires portent sur une variété de matières premières, notamment des céréales, des herbes, des épices et des légumineuses. Le GIC dispose de la technologie et de l’expertise nécessaires pour mener des essais sur des céréales locales et anciennes – des matières premières qui peuvent jouer un rôle essentiel dans l’amélioration de la sécurité alimentaire dans de nombreux pays. Tirant parti de son vaste savoir-faire en matière de transformation, le GIC propose également des tests pour divers autres produits, notamment le café, les noix et les insectes. De plus, le centre d’application et de formation s’occupe des solides en vrac non alimentaires, tels que les plastiques et les absorbeurs.

Les essais d’alimentation peuvent être effectués avec des capacités de production allant jusqu’à 5 tonnes par heure, couvrant l’ensemble de la chaîne de production ou des étapes individuelles du processus. « L’un des principaux avantages du GIC est sa capacité à fournir non seulement des données détaillées permettant une surveillance continue et précise du processus, mais également les propriétés physiques et chimiques du produit à chaque étape de la production et dans différentes conditions de processus », déclare Lothar Driller, responsable du département Feed Application Center et Formations chez Bühler.

Les flux secondaires générés par le GIC, tels que le son de blé et les balles de riz, les balles de maïs, les balles de pois et les déchets de nettoyage, alimenteront le centre de valorisation énergétique de Bühler, qui assure le chauffage des bureaux de Bühler à Uzwil. Les clients peuvent également utiliser ce centre pour explorer le potentiel d’utilisation des flux secondaires grâce à la récupération d’énergie, ce qui peut conduire à une réduction de leur empreinte carbone, de leurs déchets et de leurs coûts énergétiques.

Fait partie d’un pôle d’innovation plus vaste

Le GIC fait partie du pôle Centres d’application et de formation de Bühler, qui comprend les quatre ATC récemment lancés – Centre de création d’arômes, Centre de création alimentaire, Centre d’application de protéines et Centre de récupération d’énergie – ainsi que d’autres centres en activité depuis plusieurs années, tels que comme le centre d’application d’extrusion et le centre d’application de pâtes.

Avec ce pôle d’innovation, Bühler peut fournir une couverture complète, de la ferme à la table, englobant des chaînes de valeur entières, un environnement unique sur le marché. « Notre vaste activité s’étend sur l’ensemble de la chaîne de valeur des protéines et nous avons méticuleusement mis en œuvre une stratégie de partenariats, comblant les lacunes internes et améliorant le flux de matières », déclare Rudolf Hofer, directeur du Grain Innovation Center.

Former et perfectionner les talents

Le projet de modernisation comprend également la Milling Academy de Bühler et l’Institut suisse de technologie des aliments pour animaux (SFT), qui seront tous deux hébergés dans une nouvelle structure stratégiquement située à côté du GIC afin d’augmenter les synergies. Cette nouvelle Milling Academy et les installations SFT disposeront de salles de classe, d’espaces d’apprentissage ouverts, de salles de réunion, d’un espace service client, de nouveaux laboratoires, d’un espace atelier et d’un vestiaire plus grand pour les clients et les employés.

Le nouveau bâtiment permettra à l’équipe et aux clients de Bühler de s’adapter et de développer les compétences nécessaires pour suivre le rythme d’un environnement de travail en évolution rapide et de plus en plus exigeant. En 2023, environ 1 000 clients et 150 collaborateurs internes ont été formés dans le cadre de plus de 120 formations proposées par la Milling Academy et l’Institut suisse de technologie des aliments pour animaux. Le nouveau centre de formation devrait être opérationnel d’ici janvier 2025.

Le Grain Innovation Center constitue un espace de pointe permettant aux clients d’expérimenter, d’innover et de trouver des solutions concrètes pour répondre à leurs besoins spécifiques.

L’installation de cinq étages dispose d’une infrastructure de pointe ainsi que de plus de 70 pièces d’équipement de pointe de Bühler et de ses partenaires.

Lothar Driller, responsable du département Feed Application Center et Trainings chez Bühler

Rudolf Hofer, directeur du Centre d’innovation céréalière

Centre d’innovation céréalière

Le Grain Innovation Center (GIC) est un centre d’applications polyvalent où les clients peuvent effectuer des tests sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, développer de nouveaux procédés et solutions en matière de nettoyage, de tri optique, de broyage, de tamisage, de mélange, de transfert de protéines, d’hygiénisation, de floconnage, de granulation., le refroidissement ainsi que le perlage, le pelage et le décorticage des grains et des légumineuses.

Au GIC, les essais alimentaires portent sur une variété de matières premières, notamment des céréales, des herbes, des épices, des céréales anciennes et des légumineuses.

Tirant parti de sa vaste expertise en matière de transformation, le GIC propose également des tests pour divers autres produits, notamment le café, les noix et les insectes. De plus, le centre d’application s’occupe des solides en vrac non alimentaires, tels que les plastiques et les absorbeurs.

Des essais d’alimentation de pointe peuvent être effectués avec des capacités de production allant jusqu’à 5 tonnes par heure, couvrant l’ensemble de la chaîne de production ou des étapes individuelles du processus. L’un des principaux avantages de l’usine est sa capacité à fournir non seulement des données détaillées permettant une surveillance continue et précise du processus, mais également des données sur les propriétés physiques et chimiques du produit à chaque étape de la production et dans différentes conditions de processus.

Le nouveau GIC répond aux exigences d’un environnement avant-gardiste et sûr, tant pour les essais de nos clients que pour les propres développements de processus de Bühler. De plus, des synergies seront exploitées grâce au déménagement et à l’intégration des centres de formation actuels, de la Milling Academy et de l’Institut suisse de technologie des aliments pour animaux (SFT), dans l’écosystème complet des centres d’application et de formation de Bühler.

Qu’est-ce qu’il a d’unique ?

Le GIC rassemble l’héritage de longue date de Bühler en matière de meunerie, une technologie de pointe et une équipe de professionnels de premier ordre qui stimulent l’innovation, testent de nouveaux produits et développent de nouveaux processus pour les clients des meuneries de produits alimentaires et d’aliments pour animaux.

En intégrant le GIC au réseau de centres d’applications et de formation Bühler à Uzwil, les clients bénéficient d’une configuration idéale qui leur permet de transformer les défis en opportunités.

Ce pôle unique regroupe toutes les étapes de transformation sous un même toit, du nettoyage initial à la production de produits intermédiaires et finaux tels que les concentrés de protéines, la farine, les flocons et les pellets. Utilisant une technologie de pointe, le centre intègre également des solutions partenaires telles que les systèmes de broyage fin et de classification de l’air d’Hosokawa.

Matières premières

Les matières premières comprennent toutes sortes de céréales, de maïs, de céréales anciennes et de légumineuses, mais également des produits non alimentaires (solides en vrac). En outre, des sous-produits issus de la production alimentaire, des sources alternatives de protéines telles que des microalgues et des insectes, ainsi qu’une grande variété de matières végétales différentes peuvent être traités.

Catégories de produits finis

Les catégories de produits finis comprennent la farine de blé, d’orge, de seigle, de soja, de blé dur, de pois, de haricots et plus de 100 autres types de farine. Ils comprennent également les produits décortiqués et perlés, les produits décortiqués, les purées, les flocons, les concentrés protéiques, les crumbles, les pellets et les produits intermédiaires.

Solutions technologiques

Les principales machines comprennent :

– Large gamme de machines de nettoyage

– Solutions de broyage

– Matériel de tamisage

– Solution de mélange

– Ligne de desquamation en laboratoire

– Broyage fin et classification de l’air de Hosokawa Alpine

– Blanchisseur vertical TopWhite

– Huller PullsRoll

– Polisseuse HighPoly

– Moulins en pierre

– Décortiqueur

– Amortisseur et contrôleur de débit de liquides

– Ligne d’hygiénisation pour le conditionnement thermique longue durée

– Presse à granulés

– Refroidisseur à contre-courant

Services

Développement de produits et de procédés :

– L’équipe GIC réalise des essais de faisabilité, de produit développement et développement de processus à grande échelle avec matières premières.

– Les experts du GIC entreprennent un développement de produits amélioré.

Optimisation d’usine ou de processus :

– Pour garantir le fonctionnement optimal des usines et des processus, GIC fournit un environnement de test et d’application unique pour démontrer et développer des solutions basées sur les processus.

– L’équipe soutient le développement de solutions pour améliorer l’efficacité énergétique, minimiser la consommation de ressources et réduire les déchets.

Tests de machines :

– Collaborer avec la R&D pour tester et co-développer de nouvelles machines Bühler avant leur commercialisation.

– Il effectue la validation des machines, des paramètres et des technologies pour atténuer les risques d’investissement.

Formations et cours (sur place) :

– Le GIC ne propose pas de formation ni de cours directement, mais par l’intermédiaire de la Bühler Milling Academy et de l’Institut suisse de technologie des aliments pour animaux.

Collaboration étroite avec tous les acteurs liés à l’alimentation humaine et animale

Centres d’application et de formation

Centre d’application des protéines : testez et développez des produits et des processus tout au long de la chaîne de valeur, de la ferme à l’assiette, le tout au même endroit. Cela permet aux clients d’optimiser leurs produits de manière globale.

Centre d’application d’extrusion : utilisez ce laboratoire polyvalent pour l’alimentation humaine et animale pour expérimenter et innover.

Les clients peuvent affiner leurs processus d’extrusion et améliorer la qualité des produits.

Centre d’application des pâtes : créez des pâtes traditionnelles ou sans gluten, ainsi que du couscous. Les clients bénéficient d’équipements spécialisés et d’une expertise pour perfectionner leurs recettes de pâtes.

Centre de Création Alimentaire : Combinez les expertises du GIC et du Centre de Création Alimentaire pour créer des collations salées ou sucrées innovantes, comme des barres protéinées enrichies de céréales.

Les clients peuvent tirer parti de connaissances combinées pour développer des produits uniques.

Centre de Création d’Arômes : Développer des snacks innovants en utilisant l’expertise combinée du GIC et du Centre de Création d’Arômes.

Du granola infusé aux noix aux friandises aux pépites de chocolat, les clients peuvent enrichir leur gamme de produits.

Centre de récupération d’énergie : découvrez cette installation de R&D unique, construite par Bühler et Vyncke, présentant des moyens innovants de réutiliser les flux secondaires et de réduire l’empreinte CO₂, la production de déchets et les coûts énergétiques. Les clients peuvent en apprendre davantage sur les solutions intégrées d’efficacité énergétique et optimiser l’utilisation des matières premières. Il est ouvert aux essais clients pour explorer les produits intermédiaires de combustion secondaire sur site.

Contact

Rudolf Höfer

(Rudolf.hofer@buhlergroup.com)

Lothar Foreur

(Lothar.driller@buhlergroup.com)